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大專校院餐飲衛生管理工作指引(106年7月13日修正)
分類:工作指引與參考手冊 來源:教育部 發布資料:2017-07-13

大專校院餐飲衛生管理工作指引於104年3月13日函頒,並歷次配合本部及衛生福利部修正法規,而有104年9月25日、同年10月13日及105年1月4日之修正;本次指引之修正係因105年7月6日修正發布「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」及行政簡化之政策,精簡輔導項目內容,並設計餐飲衛生重點項目,提供各大專校院以為遵循。另為能提升學校餐飲衛生督導人員基本知能,本指引將其他相關法規規定及注意事項列入Q&A內容,以提供學校餐飲衛生督導人員實務執行時參考。

大專校院餐飲衛生管理工作指引(106年7月13日修正).pdf