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校園健康飲食

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大家都說多吃牛肉可以補鐵,是真的嗎?

分類:校園健康飲食 來源:食藥署 發布資料:2020-01-03 09:28

多吃牛肉就可以補鐵,是真的嗎?

1.「鐵」是人體必需的微量營養素,一般成年女性每日建議量為15毫克,成年男性為10毫克。
2.牛肉可以算是高鐵的好食物之一,但還有其他含鐵量高的食物,例如:豬肝、牡蠣及紅莧菜等。雖然許多食物含鐵量看似很高,但吃進身體後的吸收率不同,通常動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高。
3.此外,建議可以適度搭配含維生素C的食物,能幫助鐵質的吸收,例如:芭樂及甜椒等。但切記,請避免和高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物一同食用,避免降低鐵的吸收。