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蒜頭變綠色還可以吃嗎?
分類:校園食品安全專區
來源:食藥署
發布資料:2021-11-16 11:12
1. 長久貯存的大蒜切開或壓碎,放置一段時間後,也會變成綠色大蒜,但有時相同的反應也會產生藍色的大蒜,這是因為異蒜胺酸量不足的緣故,為正常現象。
2. 食藥署建議,民眾購買食材應適量,並儘速食用完畢,以保障飲食安全。
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署-新聞
https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=27446