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校園健康飲食

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喝果汁可以取代吃水果嗎?

分類:校園健康飲食 來源:食藥署 發布資料:2022-03-08 09:05

1.水果富含許多維生素及植化素,像是維生素C、胡蘿蔔素及花青素等營養素,且含有豐富的膳食纖維,根據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南手冊」,建議一天吃2-3份的水果。

2.雖然果汁與水果都可以補充營養,但果汁較容易有流失營養成分、維生素易氧化、含其他添加物或加熱滅菌方法破壞營養成份等情形,且需注意市售果汁產品的原汁含量,因此果汁並無法取代水果。

3.食藥署提醒,市售果汁常常會濾掉果渣,在膳食纖維降低的情況下,容易增加糖類吸收速度而導致血糖上升,過量攝取果汁容易產生高血糖與肥胖問題。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署-新聞 https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=27720