為提升大專校院學生健康飲食知能，本部委託財團法人董氏基金會編撰旨揭教學資源參 考手冊，手冊內容包含 認識膳食纖維及其食物、膳食纖維食物建議攝取量及攝取原則、常見迷思、推動大專校院增加攝取 膳食纖維食物行政策略及教學方案等。請各校 列入學校健康促進活動或相關教育宣導推動，學校可藉由集點活動、推動每 日飲食紀錄等方式鼓勵學生多攝取膳食纖維食物，或鼓勵系所將增加 膳食纖維的食物主題納入課程之作業或成果發表，如 園藝系、農藝系等，可以膳食纖維食物為素材設計花束等，以推廣攝取膳食纖維之好處，強 化相關知能，落實執行於生活 中，促進學生健康。
一、海報：多吃含纖維食物，讓你健康每一天!(108.12)
二、大專校院推動增加攝 取膳食纖維食物教學資源參考手冊(108.12)
三、大專校院推動增加攝取膳食纖維食物教學簡報檔(108.06)(pptx檔)
大專校院推動增加攝取膳食纖維食物教學簡報檔(108.06)(odp檔)
四、大專纖維簡報動畫：
1-好處多多
2-均衡攝取不同食物來源
3-吃足量也要搭配白開水
4-飲食原則
5-迷思破解Q&A