一、衛生福利部食品藥物管理署函文指出，疾病管制署於本（115）年10月6日公布我國本年首例本土傷寒確定病例，個案於潛伏期間曾至外縣市生食海鮮料理（生魚片、生蠔等），目前已啟動相關防治措施，並針對個案飲食等暴露史進行調查。
二、傷寒係由傷寒桿菌（Salmonellaenterica serovar Typhi）所引起之腸道傳染病，常見症狀包括持續性發燒、頭痛、腹痛等，潛伏期一般為8至14天，亦可能介於3至60天，主要經由食入遭患者或帶菌者糞便或尿液污染之食品或飲水而感染，貝類、水果、蔬菜等食品均可能因受污染而成為傳播媒介；另帶菌者於食品製備過程中如未落實個人及手部衛生，亦可能造成食品污染來源。
三、為預防傷寒桿菌污染食品及降低疾病傳播風險，請加強宣導食品(餐飲)業者落實下列食品衛生安全管理措施：
(一)落實手部及人員衛生：食品從業人員於調理食品前、如廁後及接觸可能污染物後，應使用肥皂及清水澈底洗手；如有疑似傷寒症狀，應儘速就醫，並避免從事食品調理工作。
(二)避免交叉污染：生食與熟食應分開處理及貯存，並使用不同之刀具、砧板及容器；食品製備場所、器具及工作檯面應保持清潔衛生。
(三)食品澈底加熱：食品應充分加熱，中心溫度應達至少70°C以上，尤其貝類、肉品等食材應避免生食或食用未充分加熱之食品。
(四)注意食品保存溫度：食品如未立即食用，應儘速放入冰箱冷藏，冷藏溫度需低於7°C，經烹調或易腐敗食品建議保存於5°C以下，避免於室溫下久置。
(五)確保用水及食材衛生：食品製備應使用符合飲用水水質標準之用水，並選用來源明確、新鮮衛生之食材；蔬果應充分清洗，避免使用可能受污染之水源清洗或製備食品。
(六)落實環境及病媒防治：食品製備及貯存場所應維持環境清潔，並落實病媒防治措施，避免蒼蠅、蟑螂、鼠類等病媒接觸或污染食品。